4 pers.
Ingredienser
1 kg små kartofler, vaskede
1 dl æblejuice af god kvalitet
2 Belle de Boskoop æbler, skåret i tern
1 forårsløg, fintsnittet
100 g blåskimmel ost, skåret i tern
2 spsk vindruekerneolie
salt, friskkværnet peber.
Fremgangsmåde
Halver kartoflerne og kog dem i letsaltet vand, til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre på eftervarmen, ryst gryden af og til. Hæld æblejuicen over mens de stadig er varme. Lad kartoflerne trække til de er kolde, og vend derefter de øvrige ingredienser i. Smag til med salt og friskkværnet peber.
