12 pers.
Ingredienser
2 kg. laksefilet med skind
4 spsk. groft salt
4 spsk. brun farin
friskkværnet peber
1 rødbede, skrællet og fintrevet
2 spsk. frisk, revet peberrod
Fremgangsmåde
Tjek at alle de små ben i laksen er væk. Fjern dem med en fiskepincet eller få fiskemanden til det. Dup laksen helt tør.
Bland brun farin og salt rigtig godt sammen, inden det fordeles på laksen. Fordel derefter peberrod og rødbede ovenpå, fold laksen sammen, læg den i en beholder med tætsluttende låg og stil den i køleskab i 1 døgn.
Skær laksen ud i super tynde skiver med en meget skarp kniv. Server med ristet brød og smør.
